【華人健康網圖文提供／39健康網】【核心提示】：很多女性都喜歡吃甜食，適當吃甜食也有利於身體健康，但是生活中有不少隱形糖，比如蛋糕、汽水、奶茶等食物，一不小心就會中招。
糖在營養學上又叫碳水化合物，是人體必需的營養素。但近年來，糖逐漸成為「甜蜜的負擔」，因攝取過多糖導致的健康問題越來越嚴重。美國專家曾在《自然》雜誌上公開提出，糖是歷史上最大的公共健康危機；它好比另一種煙草，攝取多了如同慢性自殺。值得欣喜的是，美國醫學專家近日發表在《肥胖》雜誌上的一項新研究表明，只要10天不吃糖，人體就會發生變化。
戒糖十天，血壓、膽固醇都好轉
美國加州大學兒童內分泌科教授羅伯特拉斯汀博士選了43名肥胖兒童，進行了一項持續10天的試驗。在這段時間裡，研究者盡可能地去除了受試兒童飲食中添加的糖（包括有甜味的蔗糖和麵食中的澱粉等），用優酪乳代替甜麵包和點心、用水果代替薯條等。試驗結束後，孩子們的血壓和低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）水準降低了，糖耐量（人體分解糖的能力）則升高。這表示糖對人體的害處是可以逆轉的。
大量證據顯示，攝取過多的糖多，會導致壞的膽固醇和三酸甘油脂水準升高，誘發心臟病，導致糖尿病，還會增加患脂肪肝、直腸癌、肝癌、乳腺癌等疾病風險。這項新研究無疑給人們帶來希望。拉斯汀博士指出，儘管目前還沒有研究證據，相信這一效應在成年人身上同樣會顯現。不過，美國克利夫蘭醫學中心兒童醫院的一位專家也指出，減少糖攝取僅僅是改善健康的一部分，控制脂肪攝取、多吃植物性食物、養成規律運動習慣也同樣重要。
三類隱形糖不得不防
世衛組織建議成年人每天糖攝取量應控制在當日攝取總能量的5%左右，約25克。許多人會有意識地減少糖果、甜點和甜飲料等的攝取。然而，生活中有許多「隱形糖」，吃起來並不甜，但更加值得注意。
1.薯片、蝦條等膨化食品以及即溶咖啡、芝麻糊等調製飲品：這些食物是添加糖最大的藏匿者，這些食物中含有大量糖，卻不含膳食纖維，無法抑制血糖上升。
2.餅乾、麵包以及蛋糕中：每100克的麵包中約含10~20克糖，這還不算本身的澱粉含量。
3.在中國飲食中，糖是一味不可或缺的調料：比如紅燒排骨、紅燒魚、魚香肉絲大概含25~30克的糖，一份紅燒肉約含40~50克的糖，而加工肉製品和番茄沙司、燒烤汁等調味醬裡，也藏著不少糖。
控糖，不同人群各有側重
健康的成年人，要對「隱形糖」加以防範，學會看加工食品的標籤，了解每樣食物含糖量有多少。白糖、砂糖、蔗糖、果糖、糊精等含量較高，盡量不要買。特別愛吃甜食的人。應該從轉變觀念開始，主動減糖，每天少吃一種含糖食物，或者選擇替代品，比如用水果代替甜點、用蜂蜜代替白糖，同時做菜時少放或不放糖，享受菜的原味。
糖尿病患者或糖耐量異常的人群，除了科學吃主食、減少糖攝取外，還要避免一些過分迷信無糖食品等。不少宣稱「無蔗糖」的產品中，可能含有澱粉、糊精、油脂等配料，吃完後同樣會升高血糖。家長要限制兒童吃糖的次數和數量，包括巧克力和烘焙食品，少讓孩子喝果汁、可樂等甜飲料。
資料來源：39健康網www.39.net
