水份多的水果不僅是生津解渴的好物,纖維質、維他命豐富的特性,也讓水果成為減肥榜上年年有名的常客。但不是所有水果都適合當瘦身餐食用,所以也要挑對水果;熱量低、GI值低、水份多、體積大的水果,是第一選擇。
【紅蕃茄】
纖維多、熱量低
蕃茄能夠瘦身的名氣可說遠近弛名,它的超人氣還曾經造成市場上蕃茄大缺貨的盛況。
有人說減肥用的蕃茄要金黃色的好,其實在營養師的眼中,不管紅蕃茄或是金黃蕃茄營養價值都一樣好,不僅都含有豐富的食物纖維、果膠、維他命C、B群以及多種礦物質,最重要它還有個明星成份番茄紅素,公認具有抗氧化、調節荷爾蒙、降低慢性疾病、癌症風險的效果,讓蕃茄不僅是個減肥美容的寶物,也是養生聖品。
以一顆拳頭大小的紅色牛蕃茄來說,大約是100kg左右,吃掉兩個滿滿水份以及纖維的蕃茄就差不多飽了,不過這時妳還攝取不到100Kcal的熱量,實在很划算。
食用變化
蕃茄的變化式非常豐富,因為它同時可以是水果又是蔬菜,經常出現在日常料裡中,用炒的、煮湯的、涼拌沙拉都很美味。
營養師建議最棒的蕃茄減肥料理就是煮湯,加入金針菇、豆腐、青菜,味道鮮美又全是低熱量食材,即使天天吃也可以。
【紅西瓜】
熱量低、體積大、水份多
口乾舌燥的時候來一片西瓜,滿口的甜美水份,冰涼清脆的果肉,實在是極致享受。
西瓜有很多品種,營養師特別提醒要紅色的西瓜,因為比起一般西瓜都含有維他命A、B、C及菸鹼酸、葡萄糖等成份,紅西瓜裡還多了一點β類胡蘿蔔素,這個物質讓本來就有退火解熱、排水利尿作用的西瓜,還多了抗氧化的效果,不僅可以預防老化,還能養顏美容、幫助身體修護組織。
水份多的紅西瓜,一份250kg大約有10小片,熱量只有61卡左右,因此一次吃上三份也還在減肥安全範圍,但是妳已經可以明顯感到飽了、滿足了,不愧是瘦身水果大王。
食用變化
西瓜直接吃就有水份多的大滿足感,打成果汁方便隨時飲用,不過喝新鮮果汁強烈建議妳別加糖。
西瓜也可以搬上餐桌變料理,最漂亮的變化是與蔬菜搭配變成沙拉,淋一點清爽的油醋醬,有一點點的油份,可以讓吸收西瓜的營養成份吸收的更好。
【哈蜜瓜】
GI值低、熱量低
妳可能會很驚訝,這個吃起來甜滋滋的哈蜜瓜,居然也能當瘦身水果?
沒錯!雖然哈蜜瓜很甜,可是它的GI值卻很低,只有41(只要低於55,都屬於低GI的範疇),低GI值的食物可以讓血糖上升緩慢,避免暴食的現象發生。
此外屬於黃色性水果的哈蜜瓜,含有抗氧化能力的β隱黃素,可以預防自由基的傷害。
此外哈蜜瓜的營養價值也能預防高血壓、降低膽固醇,對預防慢性病有很不錯的保健效果。
食用變化
哈蜜瓜的水份很多,份量十足,直接吃上一片幸福感十足。
不過哈蜜瓜的口感很甜,所以有點難跟其它菜一起合作,所以變化性較少。
建議妳可以將哈蜜瓜切丁,與其它水果搭配成沙拉,或是做冷盤,凍飲,非常適合當開胃菜或點心。
【柳丁】
纖維多、GI值低
柳丁維他命C多的名聲大家都知道,不過大家可能不知道的是,它的纖維質含量也是超高,而且柳丁的纖維質很粗糙,吃起來的口感很有咬勁,對有便秘或排便不順的人來說,可以幫助腸胃蠕動,代謝體內廢物。
不過要有正確吃法,妳才能享受到柳丁瘦身的好處,一般人吃柳丁可能只會把汁液擠出來,或是把渣吐掉,這簡直就是把柳丁最優秀的東西丟掉,非常可惜。所以要吃到柳丁的精華,就是把渣混著汁液,充份咀嚼後吞下去吧!
食用變化
想要將柳丁混搭在料理中,建議妳使用柳丁的原形,不管是炒肉片、做沙拉、當凍飲,將柳丁切小塊,保留纖維的咬勁口感一起入菜,瘦身效果更好。
當妳想來一杯現搾柳橙汁時,建議妳保留柳丁的纖維,邊咬邊喝,更容易有飽足感。
【葡萄柚】
纖維多、熱量低
葡萄柚的瘦身事蹟也是遠近弛名,因為它的水份多、高纖低脂、含有大量維他命C、鉀質以及β胡蘿蔔素的營養價值,讓它不僅是瘦身尖兵,也是預防慢性病的好幫手。
葡萄柚的纖維質很多,特別的是果肉本身就含有微量纖維,所以不過濾渣的葡萄柚汁,可以同時獲得充足的水份、營養素以及纖維質,這也就是為什麼許多女生會將葡萄柚剖半,直接使用湯匙挖著果肉吃,這才是最佳吃葡萄柚的好方法。
食用變化
葡萄柚帶點苦味的特別口味,也讓它成為獨特性高,比較少能入菜的水果之一。