水份多的水果不僅是生津解渴的好物，纖維質、維他命豐富的特性，也讓水果成為減肥榜上年年有名的常客。但不是所有水果都適合當瘦身餐食用，所以也要挑對水果；熱量低、GI值低、水份多、體積大的水果，是第一選擇。
【紅蕃茄】
纖維多、熱量低
蕃茄能夠瘦身的名氣可說遠近弛名，它的超人氣還曾經造成市場上蕃茄大缺貨的盛況。
有人說減肥用的蕃茄要金黃色的好，其實在營養師的眼中，不管紅蕃茄或是金黃蕃茄營養價值都一樣好，不僅都含有豐富的食物纖維、果膠、維他命C、B群以及多種礦物質，最重要它還有個明星成份番茄紅素，公認具有抗氧化、調節荷爾蒙、降低慢性疾病、癌症風險的效果，讓蕃茄不僅是個減肥美容的寶物，也是養生聖品。
以一顆拳頭大小的紅色牛蕃茄來說，大約是100kg左右，吃掉兩個滿滿水份以及纖維的蕃茄就差不多飽了，不過這時妳還攝取不到100Kcal的熱量，實在很划算。
食用變化
蕃茄的變化式非常豐富，因為它同時可以是水果又是蔬菜，經常出現在日常料裡中，用炒的、煮湯的、涼拌沙拉都很美味。
營養師建議最棒的蕃茄減肥料理就是煮湯，加入金針菇、豆腐、青菜，味道鮮美又全是低熱量食材，即使天天吃也可以。
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【紅西瓜】
熱量低、體積大、水份多
口乾舌燥的時候來一片西瓜，滿口的甜美水份，冰涼清脆的果肉，實在是極致享受。
西瓜有很多品種，營養師特別提醒要紅色的西瓜，因為比起一般西瓜都含有維他命A、B、C及菸鹼酸、葡萄糖等成份，紅西瓜裡還多了一點β類胡蘿蔔素，這個物質讓本來就有退火解熱、排水利尿作用的西瓜，還多了抗氧化的效果，不僅可以預防老化，還能養顏美容、幫助身體修護組織。
水份多的紅西瓜，一份250kg大約有10小片，熱量只有61卡左右，因此一次吃上三份也還在減肥安全範圍，但是妳已經可以明顯感到飽了、滿足了，不愧是瘦身水果大王。
食用變化
西瓜直接吃就有水份多的大滿足感，打成果汁方便隨時飲用，不過喝新鮮果汁強烈建議妳別加糖。
西瓜也可以搬上餐桌變料理，最漂亮的變化是與蔬菜搭配變成沙拉，淋一點清爽的油醋醬，有一點點的油份，可以讓吸收西瓜的營養成份吸收的更好。
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【哈蜜瓜】
GI值低、熱量低
妳可能會很驚訝，這個吃起來甜滋滋的哈蜜瓜，居然也能當瘦身水果？
沒錯！雖然哈蜜瓜很甜，可是它的GI值卻很低，只有41（只要低於55，都屬於低GI的範疇），低GI值的食物可以讓血糖上升緩慢，避免暴食的現象發生。
此外屬於黃色性水果的哈蜜瓜，含有抗氧化能力的β隱黃素，可以預防自由基的傷害。
此外哈蜜瓜的營養價值也能預防高血壓、降低膽固醇，對預防慢性病有很不錯的保健效果。
食用變化
哈蜜瓜的水份很多，份量十足，直接吃上一片幸福感十足。
不過哈蜜瓜的口感很甜，所以有點難跟其它菜一起合作，所以變化性較少。
建議妳可以將哈蜜瓜切丁，與其它水果搭配成沙拉，或是做冷盤，凍飲，非常適合當開胃菜或點心。
【柳丁】
纖維多、GI值低
柳丁維他命C多的名聲大家都知道，不過大家可能不知道的是，它的纖維質含量也是超高，而且柳丁的纖維質很粗糙，吃起來的口感很有咬勁，對有便秘或排便不順的人來說，可以幫助腸胃蠕動，代謝體內廢物。
不過要有正確吃法，妳才能享受到柳丁瘦身的好處，一般人吃柳丁可能只會把汁液擠出來，或是把渣吐掉，這簡直就是把柳丁最優秀的東西丟掉，非常可惜。所以要吃到柳丁的精華，就是把渣混著汁液，充份咀嚼後吞下去吧！
食用變化
想要將柳丁混搭在料理中，建議妳使用柳丁的原形，不管是炒肉片、做沙拉、當凍飲，將柳丁切小塊，保留纖維的咬勁口感一起入菜，瘦身效果更好。
當妳想來一杯現搾柳橙汁時，建議妳保留柳丁的纖維，邊咬邊喝，更容易有飽足感。
【葡萄柚】
纖維多、熱量低
葡萄柚的瘦身事蹟也是遠近弛名，因為它的水份多、高纖低脂、含有大量維他命C、鉀質以及β胡蘿蔔素的營養價值，讓它不僅是瘦身尖兵，也是預防慢性病的好幫手。
葡萄柚的纖維質很多，特別的是果肉本身就含有微量纖維，所以不過濾渣的葡萄柚汁，可以同時獲得充足的水份、營養素以及纖維質，這也就是為什麼許多女生會將葡萄柚剖半，直接使用湯匙挖著果肉吃，這才是最佳吃葡萄柚的好方法。
食用變化
葡萄柚帶點苦味的特別口味，也讓它成為獨特性高，比較少能入菜的水果之一。
除了直接食用，建議妳不要做任何調味，將葡萄柚切成小塊與其它水果搭配做沙拉、果汁、冷盤，多點變化，更有享瘦美食的感覺。
