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【早安健康／黃曉彤（營養師）】女生們的可怕惡夢 - 子宮肌瘤
「
吃什麼食物可以改善子宮肌瘤？
」、「聽很多人說，長肌瘤不可以喝豆漿是真的嗎？」患者林小姐一見到我就非常緊張的詢問了好多有關於子宮肌瘤的問題，她從網路或身邊朋友得知，很多食物都不能吃，造成飲食上非常小心翼翼，反而減少了營養的攝取。然而，事實真的是這樣嗎？
子宮肌瘤是肌肉細胞形成的良性腫瘤， 根據調查， 子宮肌瘤的發生率為二〇％∼五〇％，隨著年齡增加而有上升的趨勢，是婦產科領域最常見的骨盆腔良性腫瘤，四十至五十歲發生率最高，可能高於五〇％，也就是說，兩個人裡面就有一個人可能罹患子宮肌瘤。
子宮肌瘤的症狀除了和肌瘤的大小有關以外，也與肌瘤所長的位置相關，是婦科常見的疾病，雖然很少會引起死亡，卻帶給女生很大的困擾。
一般來說，大部分的人不會有明顯的症狀或感覺，只有情況較嚴重者才會出現月經疼痛、不定期出血、下背疼痛、腹脹、頻尿、便祕等症狀，甚至導致流產、不孕。
雖然子宮肌瘤最主要的治療方式還是以藥物或手術為主，但透過飲食改變和營養素的補充對於改善或預防子宮肌瘤還是有幫助的。
而且很多人都不知道，肝臟和子宮肌瘤有關，因為肝臟是為雌激素代謝的主要場所，能將刺激子宮肌瘤長大的雌二醇轉換為刺激性較弱的雌三醇，並透過膽汁和尿液排出體外。
子宮肌瘤飲食怎麼吃？下一頁營養師告訴您5大要點
改善子宮肌瘤的飲食方法
因此，若肝功能受損，體內雌二醇含量會過多，進而導致子宮肌瘤增生。所以提供女生們以下五大飲食原則：
- 避免接觸飲食及環境荷爾蒙
子宮肌瘤主要成因是荷爾蒙刺激形成的，吃太多富含荷爾蒙食物，就可能造成子宮肌瘤變大，像是魚卵、蝦卵、蟹黃、蛋黃等都是屬於荷爾蒙含量高的食物，食用後容易被荷爾蒙接受器快速吸收，造成子宮肌瘤增生、擴大。
另外，環境荷爾蒙一旦被人體吸收後，因結構與雌激素非常相似，會與雌激素的接受器結合，產生類似雌激素的強烈反應，刺激肌瘤生長，例如：塑膠水壺和罐頭食品(雙酚A)、防腐劑(三丁基錫)、塑膠製品 (塑化劑)、清潔劑(壬基酚)、農藥、重金屬等等。
- 補充維生素D
最新研究指出，維生素D能抑制子宮肌瘤持續長大，並縮小子宮肌瘤的體積。這對女性患者來說簡直是一大福音，既可以避免侵入性的手術治療，且天然無副作用，飲食中像是牛奶、乳製品、鮭魚、鮪魚、沙丁魚、香菇等都是維生素D良好的食物來源。此外，每天日曬二十至三十分鐘也能獲取到維生素D。
- 多食用護肝飲食
護肝飲食也可以改善子宮肌瘤。建議多補充富含優質蛋白質、維生素B、抗氧化營養素(維生素C、維生素A、維生素E、硒)的十字花科蔬菜，如花椰菜等，有助於保護肝臟。此外，應盡量避免飲酒和高鈉、高油飲食，容易造成肝臟代謝負擔，影響雌激素排出。
- 最夯的明星食材
紅藜麥被譽為「穀類中的紅寶石」，含有可以消除自由基及降低發炎反應的類黃酮、甜菜根素等抗氧化、抗發炎物質，而且還富含鐵、鈣、鎂、磷、鉀多種礦物質，能幫助維持情緒穩定及人體生理功能正常運作。
- 適量飲用豆漿
子宮長肌瘤可以喝豆漿嗎？當然可以！
目前並沒有文獻報告提及完全不能喝豆漿或吃豆製品，反而黃豆的營養價值非常高，屬於優質蛋白質，能提供人體所需的必需氨基酸，適量攝取是有益健康的。
黃豆中的「大豆異黃酮」成分，由於構造長得與雌激素非常相似，因此又被稱為植物性雌激素，能發揮類似女性荷爾蒙的功效。
實際上，豆漿中的大豆異黃酮含量並不高，不足以影響體內的荷爾蒙，且當人體內雌激素過高時，大豆異黃酮會競爭雌激素接受器，阻止雌激素被吸收，避免子宮肌瘤長大，除非你每天能喝下十桶豆漿那就另當別論。只要適量的飲用豆漿，遵守不過量的原則，就不會有肌瘤增生的煩惱。
下一頁看營養師的子宮肌瘤調養食譜！
抗氧化料理！子宮肌瘤這樣吃
子宮長肌瘤日常飲食到底該怎麼吃？這一直都是女生們最疑惑也是最苦惱的部分，總覺得這個不能吃那個不能吃，想自己下廚動手煮，卻也不知道該從何著手，如果在看這本書的妳也遇到這個狀況的話，不妨嘗試做看看以下這四道料理，美味又健康喔！
飲食上我建議以攝取「維生素D」和「護肝飲食」為主，護肝飲食要多吃優質蛋白質、維生素Ｂ群、抗氧化營養素及十字花科蔬菜等。
不知道妳們可有發現？其實很多婦科疾病的飲食都跟「抗氧化」脫不了關係？可見得自由基會為我們人體帶來多大的傷害，更會加速老化唷，不得不慎！
子宮肌瘤食療食譜-香料炒菇
食材
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- 香菇 四朵
- 杏鮑菇 一根
- 蒜頭 二至三瓣
- 洋蔥 三〇公克
- 義大利香料 適量
- 黑胡椒粗粒 適量
- 橄欖油 適量
- 鹽 適量
作法
- 香菇、杏鮑菇洗淨、切塊；洋蔥去皮、切丁；蒜頭去皮、切末。
- 熱油鍋，爆香蒜頭，再加入洋蔥炒香。
- 倒入香菇炒熟。
- 撒入義大利香料、黑胡椒粗粒、鹽等拌炒均勻即可。
菇類中有個成分叫做麥角固醇，是合成維生素D的前驅物，可轉變成人體所需的維生素 ，非常適合作為補充維生素D的食材。不過要記得，維生素D屬於脂溶性維生素，在烹調的時候使用好油去拌炒會更好吸收喔！
而香菇中含有豐富的多醣體，可維持免疫系統正常運作，對於人體健康更是好處多多。
文章出處:https://goo.gl/XuomRX
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