回歸阿嬤時代長壽之道,日本營養師推抗感冒元氣餐

2018082313:49

檢視相片


【早安健康/松村和夏(營養指導師)】想要

簡單又健康就吃和食



從營養師的觀點來看現代人的餐桌,可說是豐盛有餘。 

以前出生的人只能活到四十歲,但現代人活到八十歲卻是稀鬆平常的事,以後甚至能夠活到一百歲。人類之所以能夠邁向長壽之路,醫療的進步和居住環境的提升當然不在話下,不過,最大的功臣還是應該歸因於飲食。 

現代人的日常飲食營養狀況跟五十年前比起來,早已不可同日而語,而且,現在還有各式各樣的研究,替大家找出適合國人體質的食物。 

現今八十歲的人,他們從以前到現在所過的飲食生活,其實是非常典型的健康飲食,具體來說就是定食,也就是米飯、味噌湯搭配主菜及配菜的日本傳統飲食型態。 

身在今日,常常可以聽到很多所謂「可以強身健體、可以養生」的飲食模式被推薦、被介紹,譬如說某某飲食、超級食物、維根方式、地中海飲食等等。(譯註:維根,原文為Vegan,純素主義。) 

有的人只吃某幾種食物,因為他聽說這幾種食物對身體有利,或者,有的人對舶來品情有獨鍾,只要來自海外什麼都買來吃。事實上,傳統的日本和食才是理想的飲食類型。 

曾經有一段期間日本掀起了一陣追逐地中海食材的風潮,因為人們口耳傳誦說地中海飲食對健康有益,也使得人們無視於在地食材的存在。 

日本人從以前吃到今天的和食,其中一道是餐桌必備的魚類料理,吃魚對身體的好處說不完,而我們就生活在漁獲豐富的環境裡,可說是得天獨厚。 

與其食用大老遠從國外飄洋過海運進來的食材、調味料,不如吃自家本土的食物,因為營養價值更勝前者。 

長壽之道就在傳統食物!下一頁營養師教您做感冒必吃元氣粥 

 

感冒時的元氣餐:蘿蔔薑味粥


檢視相片
蘿蔔粥



【材料】 
白飯—100 克 
蘿蔔—100 克》去皮切丁(約5mm 大小) 
長蔥—約5cm 》切蔥末 
雞粉—1 小匙》編註:一小匙等於5cc 
鹽—少許 
水—200cc 
薑—適量》磨成泥 
紫蘇—2 片》切絲 
酸梅干—1 顆》壓碎 

【做法】 

  1. 將材料A 全部放入鍋中,一邊加熱一邊把一塊塊的飯粒弄散。飯粒弄散後,轉小火不加鍋蓋熬煮10 分鐘左右。
  2. 飯粒變軟後即熄火。想要黏稠口感的話,則再加水續煮。
  3. 盛入碗中後,撒上蔥末、薑泥、酸梅干即可。







文章出處:https://goo.gl/U8w8RK