《目が劇的によくなる最強事典 専門家が教える26の視力回復．健康法》（暫譯：護眼最強寶典 日本權威們教你26個視力回復保健術）ㄧ書集結活躍在治療現場第一線的26位眼科醫生及專家的私藏護眼術，由他們親身實驗、證實功效，不必吃藥求名醫，在家就能輕鬆顧眼睛！ （編輯推薦：15歲竟會得老花眼！眼科名醫：最推2種營養素護眼減壓）
以下為書中提供
3個吃出好視力的護眼食品
。【紅蘿蔔汁】早上喝1杯，65歲沒老花
日本醫學博士石原結實提倡以食物療法搭配運動的健康法，其中又以「石原流紅蘿蔔汁」最為知名。他表示，紅蘿蔔富含β-胡蘿蔔素，能在體內轉換成為有「眼睛維他命」之稱的維他命A，保護視網膜及角膜，並提高視網膜的代謝能力。反之，若β-胡蘿蔔素不足，眼睛就容易感到乾澀疲勞。
另外，有沒有過喝了酒後覺得看不清楚四周的經驗呢？石原結實表示，這是因為攝入的酒精導致肝臟機能衰落而引起的現象。由於肝臟與眼睛相通，而紅蘿蔔含有一種叫「吡嗪」的物質，能促進血液循環、強化肝臟，眼睛自然明亮。
石原流紅蘿蔔汁作法：
【材料】
紅蘿蔔2根、蘋果1個、果汁機
【步驟】
- 將紅蘿蔔和蘋果清洗乾淨
- 去除皮及種子，並切成適當的大小
- 倒入果汁機打成汁後就完成了
