維他命C有助人體合成膠原蛋白並抑制黑色素的生成。此外，它還能美白皮膚，防止肌膚老化。維他命C雖如此重要，卻不是吃越多對身體越好。
日本生活資訊網「All About」指出，想提升維他命C對人體的功效，必須讓它在血液中維持高濃度，而其重點不在於「量」，而是在於「吃對時間」！
文章表示，維他命C下肚後，考量小腸吸收以及腎臟的排泄關係， 大約3小時後是血中濃度最高的時刻。那麼，什麼時候吃才能讓它維持在高濃度呢？
「搭配三餐一起吃」模式：維他命C原本就是從飲食攝取而來，因此，吃飯時服用維他命就生理上來說是正確的。實際上每天三餐各吃一次維他命C，其在血液中的濃度的確會上升，且不用擔心會忘記服用。
「餐與餐之間吃」模式：這樣的攝取方式，的確可讓維他命C整天都保持很高的血中濃度，但每個人的用餐次數與時間未盡相同，例如有人一天只吃兩餐，或是吃飯時間不固定等，這樣一來忘記吃維他命C的可能性大增，較不鼓勵。
「晚上睡前吃」模式：如果一天只服用一次的話，這是效果最佳的攝取方式！而且就算在睡眠期間，也不會減損維他命C的吸收，更因為睡眠期間血流速度減緩，因此維他命C排出體外的時間也相對變慢，血中濃度降低的速度也跟著趨緩。
此外，維他命C在促成膠原蛋白合成時，會受到生長激素影響，而生長激素只有在睡眠期間才會分泌，因此就這點而言，若想將維他命C的效果最大化，睡前吃應該是最佳選擇。
