【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】壓力大、作息不正常，導致針眼不斷復發、眼睛紅又腫？營養師表示，想要防範針眼反覆發作，除了少碰油炸、高熱量，以及辛辣刺激的食物，來防止皮脂腺分泌失常外；不妨可適度食用具有抗發炎、促血循、提升免疫力、護眼等4大作用的營養素，這是除了尋找眼科醫師協助外，民眾自我護理的保養好選擇！
防針眼惡化巧補4營養素！2料理護眼不復發
防針眼惡化！少碰油炸、甜食、高熱量食物
趙函穎營養師表示，針眼產生的原因，除了與患者個人體質有關外，不當的飲食及生活習慣更是造成其反覆發作的關鍵因素！尤其是，現代上班族不僅三餐外食營養攝取不均，往往也有熬夜、過度用眼的習慣。長期下來，就容易造成內分泌系統出現異常，導致身體內的油脂不平衡，使眼周皮脂腺過度分泌，造成眼瞼發炎、腺體阻塞的發生。
一旦免疫力下降，就容易增加細菌感染的風險，使腫脹、化膿情形隨之加劇。因此，想要杜絕針眼惡化、反覆復發，關鍵就在於改善以上不良的生活習慣！而其中，日常飲食接觸油脂含量偏高的油炸食品、甜食、高熱量、辛辣刺激的食物，正是引起皮脂腺分泌失常、加劇發炎反應，讓針眼惡化、頻繁發作的罪魁禍首。所以，要杜絕針眼惡化，飲食上的第一要件就是少碰上述地雷食物！
避免針眼反覆發作！巧補這4營養素，保護眼睛有一套
趙函穎營養師強調，除了以上要點外，想要加速針眼復原、避免其反覆發作，充分休養和良好、營養均衡的飲食內容更是不可或缺的要件！而在治療期間，適度食用下列具有抗發炎、促血循、提升免疫力、護眼等4大作用的營養素，是除了就醫外，民眾自我保養護理的好選擇：
適度補充藍莓、火龍果、黑醋栗、甜菜根等富含花青素的紫紅色食物，發揮其具有的抗發炎、抗氧化、減少自由基傷害作用，就是幫助緩解因眼瞼發炎導致針眼的好選擇。
作用1／抗發炎：
適度補充藍莓、火龍果、黑醋栗、甜菜根等富含花青素的紫紅色食物，發揮其具有的抗發炎、抗氧化、減少自由基傷害作用，就是幫助緩解因眼瞼發炎導致針眼的好選擇。
作用2／促進血液循環：
事實上，植物中含有的某些獨特多酚成分，已被證實具有幫助增加眼周血管通透性、促進眼周血液循環的作用。譬如，常見的藍莓多酚、黑醋栗多酚、黑豆多酚就是幫助加強眼部循環、保養眼睛，幫助緩解眼部疲勞、改善針眼症狀的不錯營養素。
作用3／提升免疫力：
想要緩解針眼不適，除了適度補充有抗發炎、促進血液循環作用的營養素外，如何透過日常飲食補充提升自身免疫，杜絕細菌侵擾，更是防範針眼復發的關鍵！因此，易長針眼的朋友，不妨可適度食用薑黃、富含好菌的優格，來調解免疫功能、增加自我防護力。
作用4／護眼：
除了以上作用外，趙函穎營養師提到，想要避免針眼反覆復發，民眾不妨可於日常生活中適度攝取下列蔬果，來加強補充β-胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃素等有助保護視神經、眼部細胞的營養素，幫助維持眼睛健康。
●β-胡蘿蔔素：紅蘿蔔、地瓜、南瓜。
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葉黃素：綠花椰菜、深綠色蔬菜。
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玉米黃素：枸杞子、玉米筍。
「黑豆漿藍莓優格」材料有現磨無糖黑豆漿800C.C.～1000C.C.、市售乳酸菌粉1～2小包、藍莓1／2杯。
藥補不如食補！營養師授2護眼料理，營養又美味
除了提供獲取上述營養素可以食用哪些食物外，趙函穎營養師更特別結合上述食材，設計「黑豆漿藍莓優格」、「胡蘿蔔南瓜濃湯」2款兼顧營養、美味的護眼料理，提供給大家做為日常保養、飲食參考：
黑豆漿藍莓優格
材料：
現磨無糖黑豆漿800C.C.～1000C.C.、市售乳酸菌粉1～2小包、藍莓1／2杯（亦可替換成櫻桃、黑醋栗等富含花青素的莓果）。
作法：
1.取一湯鍋放入現磨黑豆漿，接著加入市售乳酸菌粉1～2小包，攪拌均勻。若是現煮黑豆漿，則建議放涼後，再加入乳酸菌粉，以免高溫讓乳酸菌無法繁殖。
2.接著將攪拌均勻的牛奶倒入優格機中，以37℃的恆溫靜置12～15小時，等待其發酵。若是以電鍋製作，則將鍋子直接放入電鍋中，不加水、不按開關，維持保溫狀態靜置12～15小時即可。
3.藍莓洗淨備用，接著取適量優格放入器皿中，灑上藍莓即可食用。
好處：
黑豆、藍莓中含有豐富的抗氧化多酚，適度攝取有利促進眼周血液循環；而花青素成分更能幫助減少自由基對人體的傷害，對於改善眼睛的發炎問題也有一定的助益。至於優格中的好菌有提升免疫力、降低針眼致病病源侵擾人體的作用。
注意事項：
由於自製優格無額外添加防腐劑，因此，建議製作完畢，盡量於當天食用完畢較佳。
「胡蘿蔔南瓜濃湯」材料有薑黃粉1大匙、海鹽適量、南瓜1／2顆、胡蘿蔔1／2條、綠花椰菜30公克、玉米筍30公克、熱水300 C.C.。
胡蘿蔔南瓜濃湯
材料：
薑黃粉1大匙、海鹽適量、南瓜1／2顆、胡蘿蔔1／2條、綠花椰菜30公克、玉米筍30公克、熱水300 C.C.。
作法：
1.南瓜帶皮洗淨切片備用，胡蘿蔔去皮洗淨切小塊備用，綠花椰菜洗淨切塊、刨刀削皮後備用，玉米筍洗淨備用。
2.將處理好的南瓜、胡蘿蔔放入電鍋中（外鍋1杯水）蒸熟；綠花椰菜、玉米筍汆燙後撈起備用。
3.將蒸熟的南瓜、胡蘿蔔放入果汁機中，倒入300C.C.熱水一同打碎。
4.取一湯鍋放入800C.C.煮滾，放入薑黃粉及適量海鹽做湯底，接著依序放入步驟3中打碎的南瓜、胡蘿蔔糊，待其沸騰後盛入湯碗中，放上汆燙好的綠花椰菜、玉米筍，並依個人喜好加入適量黑胡椒即可飲用。
好處：
南瓜、胡蘿蔔中含有豐富的β-胡蘿蔔素，玉米筍中含有大量的玉米黃素，綠花椰菜能提供人體必須的葉黃素成分，能一次補足護眼的必備營養素。而做為增加湯底風味之用的薑黃粉，則有提升免疫力、對抗身體發炎的效果；至於黑胡椒不僅能促進血液循環，更有抑制體內病菌和病原體的生長，進而達到減少病菌感染的風險的作用。
【營養師小叮嚀】：
最後，趙函穎營養師也提醒，要想改善針眼問題，除了從飲食上下功夫，平時做好自我保養也一樣重要！不光要多攝取富含Omega-3不飽和脂肪酸成分的亞麻仁、深海魚；同時，也要補充適量的水分，以及擁有良好的睡眠品質較有保障。此外，有上妝習慣，尤其是著重眼妝的朋友，更要每天確實做好卸妝動作，並避免以手搓揉眼睛，都有助於降低針眼的發生率！
