口渴了，要喝水！生病時，配水吃藥！就連冬天進補養生，煲湯也要用大量的水！水占人體組成的70％，更是維持生命和促進新陳代謝不可或缺的重要物質，但是，面對自來水、礦泉水、山泉水等琳瑯滿目的飲用水，什麼才是適合天天飲用的健康好水？
李奇旺教授指出，活性碳當孔洞分佈越密集且大小恰當，可吸附污染物質的表面積越大，就越能有效去除水中的有機化合物，保留大部分人體所需的礦物質。而活性碳如果再經由壓縮，減小活性碳內的孔隙，更能提高阻隔有機物和雜質的效果。
但可不是所有活性碳濾心都能去除重金屬。一般的活性碳只能去除異味，經過適當改質程序之後的高密度加壓活性碳，才能增加去除重金屬的效果，把等對人體有害的重金屬給去除。簡單的說，經過高溫活化與高密度加壓的活性碳，不僅可過濾到最小至0.2微米的微粒(頭髮直徑的1/200)，也能去除包括鉛、汞等重金屬在內的水中140多種污染物。
只想喝乾淨水！紫外線提高殺菌力
除了過濾和阻隔有害物質之外，另一項「好水」不可或缺的必要條件，就是必須經過殺菌消毒的程序。雖然國內自來水經過自來水廠處理及加氯消毒程序之後，已經符合飲用標準，但偶爾還是會有水源受隱孢子蟲和梨形鞭毛蟲污染的情況，即便加氯也無法有效去除，喝下肚容易引發腹瀉；老舊社區管線、水塔和水龍頭周邊的細菌和微生物，也可能衍生對飲水安全造成影響。
所以，李奇旺教授說，要殺菌，除了一般的高溫煮沸之外，更好的方式就是照射紫外線，當紫外線波長達到254nm，就能破壞細菌的DNA結構，使其失去生命力，達到殺菌消毒的效果。
特別的是，紫外線不會產生或衍生如三鹵甲烷等有害副產物，是美國國家衛生基金會（NSF）唯一認證的殺菌方法。當紫外線強度達到每平方公分16毫焦耳（16,000 μ Ws/cm2）時，可以殺菌；強度達到每平方公分40毫焦耳（40,000 μ Ws/cm2）以上，則可以消毒。
人體健康建立在充足的好水之上，無論是吞嚥、消化、運送養分或排泄廢物，每個環節都需要水的幫助，但若水質遭到污染，民眾喝下肚反而可能損害健康。舉例來說，輸送自來水的管線老舊容易釋放重金屬於水中，其中較為民眾熟知的就是鉛，若不小心喝下肚，恐增加肝腎的解毒和代謝負擔，而孩童若長期暴露在重金屬鉛的環境，不僅容易造成學習障礙、成長遲緩，甚至連心臟、腎臟等器官，也會受影響。
在水源受到污染的情況下，「喝好水」顯然比「多喝水」更加重要，專家指出，好水的關鍵就是「１要２除｣，要留下水中對身體有好處的礦物質，去除污染物，以及細菌病毒。
去除水中有機物和重金屬 高密度加壓活性碳辦得到
淡江大學水資源及環境工程學系教授李奇旺表示，水中的礦物質如鈣、鎂等無機性金屬，是維持人體生理機能所必需，不可過度去除；但重金屬，以及農藥、氯和氯消毒的衍生副產物如三鹵甲烷（會致癌）、含鹵乙酸等有機物和微生物類的污染物，對人體有害，必須予以去除。
