![吃生魚片吞進寄生蟲?中毒致命第一名原因其實是這動作! 吃生魚片吞進寄生蟲?中毒致命第一名原因其實是這動作!](https://live.staticflickr.com/65535/48687534991_c032f9ab5d_b.jpg)
肝膽胃腸科醫師錢政弘前陣子在臉書分享一個案例,一位老先生上腹疼痛、輕微腹瀉的症狀持續了一個禮拜,經腹部電腦斷層檢查後發現肝臟有很多囊腫,其中最大的一顆有13公分,懷疑最大的囊腫是感染所致,果不其然,老先生承認最近有吃生魚片,大型囊腫的病因正是老先生食用不新鮮的海鮮所故。
錢政弘醫師提醍,雖然單純的肝臟囊腫不會癌變,但若是大型囊腫發炎,嚴重的話會有生命危險。先前錢政弘醫師接受媒體採訪也說到,曾在一名愛吃生魚片的男子的腸中發現超過20隻寄生蟲,大量的寄生蟲使腸壁破皮、滲血!因此他呼籲,吃生食時千萬要注意食材是否新鮮,建議食物煮沸達60度以上,時間約1分鐘,才能徹底殺菌。若是生食魚類,應冷凍處理,才有助消滅寄生蟲。
生魚片孳生細菌快,腸炎弧菌12分鐘就倍增
事實上,因為現代先進的冷凍技術與政府嚴格的規範,寄生蟲大多會被確實凍死,因此寄生蟲感染的案例並不多。反而生鮮海產放在冷藏櫃中,甚至料理完成放在室溫下,期間孳生的細菌才是大家更應該憂慮的。
衛福部食藥署曾公告,諾羅病毒是最常見的病原,生食生蠔、貝類等生鮮海產都可能會遭受感染。另外一個常見病菌是腸炎弧菌,腸炎弧菌是生長在海水中的細菌,在適宜的生長環境下(30~37℃)繁殖速度很快,可在12~18分鐘內繁殖一倍。換句話說,台灣人很愛吃的生魚片,若殘留腸炎弧菌,在室溫下放置12分鐘其數量就會增加一倍!目前腸炎弧菌造成的食品中毒發生率在台灣排名第一。衛福部呼籲民眾吃生食海鮮時應盡速食用,不要先拍照放臉書、再動筷,以免食品中毒。
文章出處:https://reurl.cc/240Ad4
![](https://cimg.pcstore.com.tw/cprd/C1205871973_sma.jpg?pimg=static&P=1532635872)
![](https://cimg.pcstore.com.tw/cprd/C1209275000_sma.jpg?pimg=static&P=1536242254)
![](https://cimg.pcstore.com.tw/cprd/C1205871963_sma.jpg?pimg=static&P=1532635869)
![](https://cimg.pcstore.com.tw/cprd/C1205871970_sma.jpg?pimg=static&P=1532635870)
![](https://cimg.pcstore.com.tw/cprd/C1205871949_sma.jpg?pimg=static&P=1532635865)
![](https://cimg.pcstore.com.tw/cprd/C1205871923_sma.jpg?pimg=static&P=1532635861)